Torrijas

Ha llegando la Semana Santa y las torrijas toman protagonismo como dulce típico de estas fiestas. Por eso no es de extrañar que en un montón de blogs amigos se estén publicando distintas recetas de este rico dulce.
Puedes encontrar montones de recetas de torrijas distintas ya que aun siendo una receta muy sencilla permite infinidad de posibilidades. Esto se debe a tres factores fundamentales: por un lado está el pan que empleemos en la torrija que puede ser de barra, de molde, especial para torrijas, etc. Después el líquido donde bañemos este pan puede ser leche, vino, una combinación de ambos o lo que más te guste. Y por último el acabado final de la torrija con un baño de almíbar ligero o miel rebajada con agua y la posibilidad de añadir canela, azúcar en polvo, etc.

INGREDIENTES

1 barra de pan del día anterior
400 ml de leche
125 ml de vino dulce tipo moscatel (yo usé Moscatel Gloria un vino de Chiclana de la Frontera)
3 cucharadas de azúcar
2 huevos enteros
125 ml de miel (aproximadamente medio vaso de tubo)
125 ml de agua (aproximadamente medio vaso de tubo)
Aceite de girasol para freír
Azúcar glas y canela en polvo

Corta la barra de pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor. El pan para torrijas debe ser del día antes o estará demasiado blando y se deshará en los baños de leche o huevos. Si usas pan especial para torrijas no es necesario que esté duro pues su grosor especial ayuda a que no se nos rompa la torrija. Si solo tienes una barra de pan fresco corta las rodajas un poco más gruesas para que no se deshagan.
 Coge el vino y caliéntalo un poco en un cazo (no uses el microondas). Hacemos esto para poder disolver las tres cucharadas de azúcar, pues en frío no se disuelven bien. Así que una vez caliente añade el azúcar y mezcla hasta que esté bien disuelto. Después mezcla con la leche(que puede estar fría o tibia) en una fuente y ve bañando las rebanadas de pan por ambas caras. Después de pasarlas por la leche déjalas sobre otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
Pon en una sartén a calentar aceite de girasol suficiente para que puedas meter las torrijas. Coge los huevos y bátelos bien. Pasa cada torrijas por ambas caras por el huevo batido.
 Cuando el aceite esté caliente añade las torrijas. Deja que se doren por un lado antes de darles la vuelta. Puedes ayudarte de una pinza si te resulta más cómodo y cuando las torrijas tengan buen color por ambas caras sácalas y déjalas escurrir sobre papel absorbente en una bandeja.
Cuando estén todas las torrijas preparadas espolvorea canela molida y azúcar glas a tu gusto.
 Solo queda darle el baño dulce a las torrijas. Pon la miel con el agua a calentar en un cazo y cuando la miel esté bien fluida y mezclada con el agua baña las torrijas por ambos lados.  Este último paso es opcional....¡Y LISTO!

Polos de frutas naturales

Vamos a aprender a hacer polos de frutas 100% naturales, sanos y sobretodo fáciles de hacer. Los polos son el postre perfecto para el verano y una forma fácil de comer fruta.

INGREDIENTES
- Agua mineral
- Fruta
- Azucar
- Moldes de polos
- Palos para poner al polo 

Para comenzar con esta sencilla receta elegimos la fruta que mas nos guste y la troceamos, tambien podemos combinar frutas para darle a nuestros polos sabores diferentes. Echamos la fruta en un bol y le añadimos agua y azúcar, si lo prefieres en vez de agua podemos echar leche.
Batimos la mezcla y si es necesario añadimos mas agua o mas leche para que la mezcla quede muy liquida.
Preparamos los moldes y vertemos la mezcla en ellos, a esta mezcla, una vez en el molde, le podemos añadir trocitos de fruta.
Para terminar los nuestros polos colocamos el palo y los metemos al congelador durante unas 3 horas, pasadas las 3 horas desamoldamos los polos (si cuesta desmoldarlos mojarlos un poco con agua caliente)....¡Y LISTO!

Muffins salados Hot-dog

La rutina a veces nos lleva a meriendas o cenas aburridas, por eso hoy os traigo unos muffins graciosos y a la par deliciosos para darle un aire fresco a vuestras mesas, sin apenas esfuerzo. Con forma de muffin y rellenos de simples salchichas a modo de hot dog o perrito caliente, causaréis sensación entre vuestros comensales.
La peculiaridad que tiene es que la harina de maíz les da un sabor exquisito. Este tipo de harina de maíz amarilla la podéis encontrar en grandes superficies y en tiendas especializadas, no obstante, la podéis sustituir por harina blanca de maíz o harina de trigo normal, pero si podéis no dejéis de probar la harina amarilla.

INGREDIENTES

- 55g de mantequilla
- 40g de azúcar
- 1 huevo tamaño L
- 110 ml de leche
- Una cucharada sopera de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de café de levaadura en polvo (2g)
- 80g de harina amarilla de maíz
- 70g de harina de trigo normal
- Una pica de sal
- Un paquete de salchichas

Primero precalentamos  el horno a 180ºC y mezclamos la leche con el vinagre y lo dejamos reposar un mínimo de 5 minutos, esto hará que se forme el suero de leche que dará más jugosidad al muffin.
Derretimos la mantequilla 30 segundos en el microondas o en un cazo al fuego.
En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar. Añadimos el huevo e incorporamos, por último, el suero de leche que hicimos antes, y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
En otro bol mezclamos las harinas, la sal, la levadura y lo tamizamos. Agregamos la mezcla de harinas a la mezcla anterior en dos partes, removiendo bien todo.
Pintamos con aceite o mantequilla una bandeja para muffins o unas flaneras y las rellenamos con la masa hasta 2/3 de su capacidad y despues tenemos que poner un trocito de salchicha en el centro
Horneamos los muffins salados de 8-12 minutos o hasta que estén dorados.

Y finalmente los dejamos enfriar 5 minutosy los retiramos de los moldes.

A estos deliciosos muffins los podemos acompañar con ketchup o con cualquier otra salsa.  ....¡Y LISTO! 

Decoración con "fondant"

El fondant es una pasta muy utilizada en la repostería para la decoración de tartas y cupcakes.  Podemos comprarlo ya hecho en cualquier pastelería o hacerlo en casa, yo prefiero comprarlo, pero para los mas atrevidos aquí esta la receta.

INGREDIENTES

-1/3 taza de mantequilla ablandada
-1/3 taza de jarabe de maíz
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1/2 cucharadita de sal
-500 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada

- Colorante alimenticio

Primero vertemos en un bol grande la mantequilla, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal y mezclamos bien los ingredientes. Luego añadimos al azúcar glass y mezclamos bien hasta conseguir una masa suave y consistente de color blanco. Si queremos que nuestro fondant tenga color tenemos que añadir el colorante a mezcla principal. Finalmente forma una o varias bolas con la masa, una vez hechas las  bolas las recubrimos con papel film y las metemos a la nevera durante media hora. 

Pasada la media hora el fondant esta listo para ser utilizado, ¡A decorar!

"Salchiguetis"

Hoy vamos a hacer un original plato de espaguetis con salchichas y una salsa facilita pero deliciosa que enamorara a los más peques de la casa, ¿Y donde esta la originalidad en espaguetis con salchichas? Pues en que los espaguetis atraviesan las salchichas.


INGREDIENTES:     
- Espaguetis
- Salchichas
- Queso filadelfia
- Salsa de tomate
- Queso rallado

Comenzamos llenando una olla o pota con agua y la ponemos al fuego a calentar, le echamos un chorrito de aceite y sal (vamos, como si fuéramos a hacer pasta normal), mientras se calienta el agua partimos los espaguetis a la mitad y cortamos las salchichas en rodajas (ni muy finas, ni muy gruesas) y atravesamos las salchichas con los espaguetis.
Una vez que rompa a hervir el agua echamos los "salchiguetis" crudos al agua y los dejamos cociendo durante 6 o 7 minutos.
Mientras se cuecen echamos un chorrito mínimo de aceite a una sarten y freimos los "salchiguetis", cuando la salchicha este doradita retiramos el aceite y echamos una cucharada de queso filadelfia y el tomate y lo mezclamos asta que la salsa quede homogénea , emplatamos y le damos el toque final espolvoreando el queso rallado ....¡Y LISTO!

Cupcakes

Como primer entrada para comenzar con la decoración de nuestros platos que mejor que explicar como decorar nuestras propios cupcakes.
Pero realmente ...¿Que son los cupcakes? Si buscas a través de la red qué es un cupcake verás que es una mini tarta, una tarta hecha en un molde de magdalena por eso hay tanta confusión con cupcake,muffin y magdalena.
Empezaremos haciendo las magdalenas o la base para hacer nuestros cupcakes, también puedes comprarlas ya hechas en cualquier supermercado o pastelería.

INGREDIENTES:

-110g de mantequilla sin sal
-225g de azúcar
-2 huevos-300g de harina
-1 cucharadita y media de levadura
-120 ml de leche

Primero, precalentar el horno a 160ºC y preparar la bandeja con las "cápsulas de siloicona" para los cupcakes. En caso de que no tengáis cápsulas de silicona, podeís poner tres cápsulas de papel por cada magdalena, con eso bastará para que aguante. 

Para comenzar a preparar la masa, tamizamos la harina con la levadura en un bol.
Por otra parte batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
A continuación, añadimos los huevos haciendo que se mezclen bien con el resto de la masa.
Después, añadimos la harina (anteriormente tamizada) y la leche y batimos bien.
Cuando esté todo bien mezclado rellenamos con la mezcla las cápsulas, procured no llenar el molde asta el borde para que al hinchar no se desborde la masa, con que rellenéis dos tercios es suficiente.
Horneamos durante unos 20 minutos. Podéis comprobar cuando están hechos metiendo un palillo en el cupcake. Si el palillo sale seco, podéis sacarlos, si no, dejarlos un ratito más.
Cuando los saquéis del horno dejarlos enfriar un par de horas antes de decorarlos.

!Y LISTO¡ :)

Ahora toca dar rienda suelta a nuestra imaginación y darle un toque de color a nuestras magdalenas.
¿Cómo se decoran?: Hay formas distintas de decorar el cupcake. Las más normales son las decoradas con buttercream o crema de mantequilla con colores que se consiguen usando colorantes aptos para la alimentación. También podrás decoradar con fondant creando todo tipo de figuras, muñecos, animales, caras, o con un glaseado.



PARA DECORARLAS CON BUTTERCREAM NECESITAMOS:

-Mangas pasteleras
-Diferentes boquillas
- La crema de mantequilla o buttercream
-Colorante de colores

 Primero necesitamos el patrón o al menos tener claro que vas a dibujar en el cupcake.
Separa la crema en distintos boles, según los colores que vas a utilizar, si es que vas a hacer diferentes colores y mezcla bien hasta que el tono elegido sea homogéneo.
Prepara las boquillas y las mangas que vas a necesitar.
Transfiere la masa a cada manga pastelera con la boquilla que necesites para la decoración.
Una vez que tienes la crema en la manga, coge el cupcake con la mano izquierda y con la derecha la manga -si eres diestro, sino al revés-, y decora. A veces es incluso más fácil si tienes que centrar un dibujo que estés de pie, así desde arriba ves perfectamente si estas centrando la crema.

¡Y A DISFRUTAR!

Introduccion.

En este blog aprenderás que no solo el sabor es algo importante a la hora de cocinar un plato, sino que la apariencia de lo que cocinamos es muy muy importante,"no todo es cocinar".

Descubriremos recetas y trucos para darle un toque de originalidad, para disfrutar con los cinco sentidos de lo que cocinamos.