Haz tus cookies.

Todos conocemos las galletas cookies o galletas con pepitas de chocolate, pues hoy vamos a aprender a hacer las famosas galletas del monstruo de las galletas, las cookies.

INGREDIENTES
180g Mantequilla
3/4 de una taza de edulcorante para cocinar
100 g Azúcar
1 cuharadita de vainilla
1 huevo
2 claras
280 g harina de trigo
1/2 cuharadita bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
100 g de pepitas de chocolate

Batimos la  mantequilla junto con el edulcorante, el azúcar y lavainilla. Agregamos el huevo y las claras, uno a uno, y batimos. Mezclar la harina junto con el bicarbonato y la sal y lo incorporamos a la masa.

Batimos bien todo y añadimos 50g de las pepitas de chocolate.

Precalentamos el horno y vamos poniendo en una bandeja para galletas la masa.

A continuación con el resto de pepitas decoramos las galletas por encima y horneamos a 180ºC durante 10 min hasta que esten ligeramente doradas...¡Y LISTO!

"Arte del latte"

El arte del latte o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de cafés expresos principalmente. Hay dos formas de crear estos diseños, y generalmente se utiliza uno de los métodos, e incluso a veces una combinación de ambos.

El primero y mas complicado es con una jarrita de leche y el segundo es con palillo o barra fina ir dibujando sobre la espuma del café

Para ello necesitamos una maquina de café con vaporizador para que de le consistencia a la leche y sea mas fácil crear dibujos.

Para ello hacemos un café y aparte vaporizamos la leche unos 30 segundos asta que tenga una textura espumosa. Luego servimos el café en una taza y echamos la leche encima haciendo la forma deseada, en este caso yo he elegido un león.

Debes ir modelando la espuma y el café con un punzón o varilla con punta. Es importante no introducir demasiado la varilla en el café, pues podriamos estropear el dibujo....¡Y LISTO!

Haz tus tortellinis

En esta ocasión haremos tortellini,una pasta con relleno típica italiana, yo en este caso los voy a hacer de jamón serrano.
Para hacer la masa de la pasta os dejo aquí el link de como hacer pasta casera: http://noteverythingiscooking.blogspot.com.es/2013/04/masa-de-pasta-casera.html
Una vez echa la pasta vamos a por el relleno

   
INGREDIENTES

-100 gr. carne picada mixta
-100 gr. jamón serrano
-Un huevo, sal, 100 gr.
-Parmesano rallado.

Mezclamos todos los ingredientes y los picamos bien con la batidora, si esta muy seco podemos añadir unas gotitas de aceite.
Estiramos la pasta con el rodillo espolvoreando la superficie con un poco de harina para facilitar el proceso. Sigue estirando hasta darle el grosor deseado, normalmente menos de un milímetro, lo más fina posible. Deja entonces reposar la masa, cubiertas con harina y un trapo, durante media hora. Es importante secar un poco la masa para que se pueda cortar mejor.

Y la cortamos en formade cuadrado.

Para el relleno hacemos bolitas pequeñas con la masa, si no queda lo suficientemente solido podemos añadir pan rallado o harina.

Coloca el relleno en el centro, doblando la pasta sobre el mismo para formar un triángulo. Sella bien los bordes, humedeciendo con agua si hiciera falta y apretando con los dedos. Dobla de nuevo sobre sí mismo el tortellini, como ves en las fotos, uniendo las puntas en la zona inferior. Deja secar sobre la mesa enharinada asta que la vallas a cocer....¡Y LISTO!

Mini piñatas de azucar

Hoy vamos a hacer piñatas de caramelo con forma de burrito, estas piñatas las vamos a rellenar de lacasitos de colores. Es una receta muy divertida y decorativa aunque es un poco complicada. ¿Te atreves a intentarlo?
La crema de tártaro la encuentras en el supermercado en el área de las especias.. en inglés le dicen "cream of tartar" es un polvito, no una crema y sirve para dar consistencia a algunos frostings.

INGREDIENTES
-1 taza de azúcar normal
- 1 taza de azúcar en polvo
-1 taza de mantequilla
- 1 taza de aceite vegetal
-2 huevos
-1 cucharadita pequeña de sal
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- 1cucharadita de extracto de almendra
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 5 tazas de harina
-1 cucharada de vainilla
-Mini lacasitos o golosinas pequeñas

-1/2 taza de azúcar en polvo (glaseado)
-2 cucharaditas de leche (glaseado)
- 5 botes de colorante alimenticio



Comenzamos mezclando en un recipiente el azúcar con la mantequilla añadimos el aceite y batimos los huevos y los añadimos a la mezcla gradualmente junto con la harina, la sal y el bicarbonato
Añadimos los extractos de almendra y de vainilla.
Lo mezclamos bien todo hasta que quede una masa homogénea.
A continuación separamos la masa en 5 bolitas y les añadimos el colorante alimenticio hasta que la masa absorba bien el color.

Para hacer que nuestro burro tenga muchos colores debemos usar un recipiente a poder ser rectangular y del tamaño que queramos que tenga el burro, lo recubrimos por dentro con papel film para que la masa no se nos pegue y vamos añadiendo la masa por colores. Es preferible dejar el color negro para el final, pues hará de los cascos del caballo.
Ahora dejamos reposar la mezcla en la nevera por unas 4 horas para que consiga la consistencia que necesitamos.

Una vez pasadas las 4 horas sacamos la mezcla del recipiente y la cortamos horizontalmente en partes de 1,5cm aproximadamente.
Lo colocamos en una bandeja de horno y lo horneamos durante unos 12 minutos a 350 grados.
Cuando salgan del horno tendremos una pasta crujiente con un molde en forma de burro recortamos la pasta.
Cada burrito tendrá 3 laminas de pasta, de esas tres a una le hacemos un recorte en el medio, ahí meteremos los caramelos.
Para hacer el pegamento para unir las laminas utilizaremos media taza de azúcar en polvo y dos cucharaditas de leche y mezclamos bien.
Y vamos montando el burrito, primero pegamos un lateral con la lamina central, metemos los caramelos y colocamos el otro lateral.....¡Y LISTO!

Rainbow cake o Tarta arcoiris

Hoy vamos a hacer una colorida tarta, la Tarta Arcoiris, La Tarta Arcoiris es ideal para celebrar una fiesta de cumpleaños, seguro que se quedan de piedra al verla por dentro cuando la cortéis. Además, aunque pueda parecer difícil, nada más lejos de la realidad,es muy fácil hacerla.

INGREDIENTES

-270 g de harina normal
-30 g de harina de maíz (Maizena)
-1 cucharada de levadura química (tipo Royal)
-1/2 cucharadita de sal
-300 ml de buttermilk (suero de leche)
-4 claras de huevo
-225 g de azúcar
-125 g de mantequilla
-Extracto de vainilla

-Colorantes en gel o pasta (yo sólo tenía rojo, naranja, verde y azul, así que con ellos hice mezclas para conseguir los colores que quería)
-500 g de nata para montar
-500 g de queso mascarpone
-4 cucharadas de azúcar glass

Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos los moldes que vayamos a usar, mejor si utilazaís moldes redondos de aluminio de los que venden en los supermercados.
Tamizamos la harina junto a la harina de maíz, la levadura y la sal y reservamos.
Batimos el buttermilk, las claras y el extracto de vainilla y lo reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se blanquee y el azúcar se haya disuelto. La mezcla que obtengamos deberá ser suave y esponjosa.
Incorporamos un tercio de los ingredientes secos, alternándolos con los líquidos y terminando de nuevo con los secos. Pesamos la masa y ladividimos en seis partes iguales.
Colocamos cada parte de masa en un bol y le echamos el colorante. Mezclamos bien para que la masa quede de color uniforme.
Horneamos cada bizcocho, aproximadamente durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Cómo hacemos el relleno y la cobertura?
Mientras se enfrían los bizcochos, montamos la nata con el azúcar.
Cuando esté bien montada, la mezclamos con el queso con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Ponemos de base uno de los bizcochos y encima ponemos una capa de relleno, encima de esa capa situamos el siguiente bizcocho y así vamos intercalando bizcocho-relleno-bizcocho-relleno, hasta la última 

capa de bizcocho, que ya tendremos que cubrir con el resto de la cobertura.




Decoramos al gusto, con toppings, sprinkles, Lacasitos…
Metemos en la nevera hasta servir...¡Y LISTO!

Haz brownies

Dicen de la receta de brownie que fue un bizcocho de chocolate que un cocinero se olvido de añadirle levadura y se consiguió un bizcocho de chocolate compacto y tierno. De hecho esa es su principal característica debido a su alto nivel de mantequilla y azúcar.

INGREDIENTES 

-Un molde de unos 24 cm de lado
-250 g de mantequilla
-140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
-4 huevos
-300 g de azúcar
-120 g de harina
-100 g de nueces

Para derretir el chocolate podemos hacerlo de dos formas, la tradicional al baño María o más rápido en el microondas. Yo en este caso suelo hacerlo en el microondas, primero derrito la mantequilla y después le añado el chocolate remuevo y si queda algo por derretir le doy 30 segundos o de 15 en 15 hasta que se ha derretido todo el chocolate y está perfectamente unido a la mantequilla.

Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y los huevos y mezclamos sin añadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate, mezclamos y añadimos las nueces ligeramente troceadas junto con la harina.

Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla. Si queréis podéis poner papel de horno pegado en la base y horneamos 20 minutos a 180 ºC con el horno precalentado. Comprobamos que está cocido, en este caso al revés que con el resto, debe tener aspecto de seco por fuera, pero si introducimos un palillo debe salir con masa.....¡Y LISTO!

Haz tus propios helados.

Cómo hacer helado en casa y disfrutar de un alimento muy nutritivo, saludable y natural. Nadie se libra de disfrutar de los helados sobre todo en el verano, el mercado heladero es muy amplio pero ya sabemos que cualquier variedad de helados comerciales no va a ser tan natural como el helado hecho en casa. Ni la textura sera tan tan lograda pero aun así están deliciosos.
Para los que no os habéis iniciado en el arte heladero casero, os animamos a hacerlo porque es mucho más fácil de lo que pueda parecer, lo que interesa es que tenga un sabor delicioso, cosa muy fácil por los ingredientes que componen un helado y que tenga una textura cremosa y suave, lo que también se puede lograr sin necesidad de tener que comprar ningún utensilio o pequeño electrodoméstico.
Helados de chocolate, vainilla, nata, stracciatella, galleta, fresa, turrón… tus sabores preferidos y con los mejores ingredientes que puedas utilizar, incluso puedes hacer helados light o bajos en calorías que te permitirán disfrutar de un refrescante postre o tentempié sin remordimientos.


Empezamos con un helado base con sabor a crema avainillada, delicioso. Puedes hacerlo de forma tradicional o prepararlo con Thermomix o tu robot de cocina. Explicamos el paso a paso.

INGREDIENTES
-½ litro de leche

-125 gramos de azúcar glass

-6 yemas de huevo

-1 vaina de vainilla

-100 mililitros de nata para montar.

La base es una crema inglesa, pon en un cazo la leche con dos terceras partes de azúcar, añade la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y lleva a ebullición a fuego medio. Mientras tanto bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.
Cuando la leche empiece a hervir, viértela sobre las yemas, mezcla bien con las varillas y vuelve a verter la mezcla en el cazo. Cuece unos minutos a fuego lento mientras remueves con una cuchara de madera, cuando haya espesado un poco y veas que al pasar el dedo por la parte posterior de la cuchara queda rastro, retira la crema del fuego.
Vierte la crema en un cuenco a través de un colador y pósala sobre un cuenco más grande lleno de cubitos de hielo para acelerar el proceso de enfriado. Introduce la crema en el congelador. Si no quieres añadirle la nata, el procedimiento a seguir será retirar cada media hora el helado para moverlo y evitar la cristalización.
Si no lo vas a consumir una vez que tenga la textura del helado, recuerda en el momento de disfrutar de tu helado deberás sacarlos del congelador un ratito antes y batir para tener una textura cremosa.

Tambien podemos darlea nuestro helado alguna forma, aqui te dejo una foto de como hacer una rosa con helado....¡Y LISTO!